冷鋒持續侵襲台灣,在新聞推波助瀾下,合歡山成為熱門景點,不過,合歡山觀雪固然不錯,中途的清境農場更值得留連,這個素有「小歐洲」之稱的地區,有霧靄茫茫的山景、大片草原的綿羊和特有的擺夷美食,此外,高山蔬菜、水果更是甜美。
 
 
  星巴克咖啡在清境農場設新點,可欣賞浪漫的霧景。

清境農場位於海拔一千七百五十公尺左右,隨著山勢拉高,映入眼簾的是闊葉林逐漸轉變成針葉林的林趣之美。從台中開車出發,行經埔里抵達清境農場山頂,需費時約三小時左右。

清境農場全年皆有農作收成,冬季有好吃的柿子、櫻花、春季有梅子和春茶收成、夏季有肥美的水蜜桃,冬季有緋紅的櫻花觀賞。

廣大的青青草原上,情侶可沿著步道手牽手散步,也適合拍照留念,入園門票一百元。此外,千萬不可錯過的是精采的羊咩咩秀。來自紐西蘭的牧人葛蘭,帶著台灣太太和小孩,定居於此。寒暑假,青青草原每天早晚各有一場表演,周六日早晚各表演兩場,費用已包含在門票內,不再額外收費。

葛蘭與太太合作一起表演剃羊毛,又肥又大的綿羊被葛蘭的大腿壓在舞台上,然後以電動剃毛刀一瞬間褪去外衣,變瘦巴巴外型,模樣十分逗趣。葛蘭在現場還會表演紐西蘭人拍賣綿羊的過程,與現場觀眾互動極佳,往往引起笑聲不斷,最後還開放民眾以奶瓶餵食小羊,過程緊湊又精采。綿羊身上的羊脂,是最好的禦寒物品,這個附加產物當然也製成綿羊油在現場販售。

新文化擺夷風

清境農場定居許多擺夷後裔,因此,傳統的擺夷美食自然誘惑五臟廟。擺夷菜特色是又酸又辣,此外,使用許多特殊香料。「野菜館」提供一道叫「錦沙」的菜,以肉末攪拌薄荷葉、胡椒、香柳、乾辣椒炒熟,然後包裹在生的高山菜葉裡食用,非常特別。「見晴」的山豬肉Q勁十足沾薑醋汁食用,非常好吃,還有炒竹虫是最佳蛋白質來源。

清境農場進駐許多新興移民,其中,遊客必定光臨的「五十五階」咖啡店,奶茶、現煮咖啡都很棒。

由7-ELEVEN承攬的「旅客服務中心」有五千坪空間供遊樂,這裡有位於飄渺雲中的星巴克、7-ELEVEN,這裡有一家「薰衣草森林」,它的蜜汁春雞令人吮指回味樂無窮。「阿巴歷思」則販售原住民手工飾品。

山中旅館溫暖呦

如時間充裕,建議遊客們到清境農場住宿一晚,這裡除了眾所周知的國民賓館,還有獨特山中旅館。具有地標性的「香格里拉空中花園」,歐式建築醒目,價格兩千起跳。位於小瑞士露營區停車場深處的「愛和華林園」主人是一對中醫夫婦,採溫馨家庭木屋,有廚房、客廳供旅客料理、休憩。因地處靜謐,夜晚可欣賞數百隻蛾趨光而來的壯觀,白天在霧靄中甦醒後,還可欣賞山腳下村婦在茶園中採茶樂,雙人房價格三千五百元。寒假與舊曆年即將來臨,擔心沒地方玩耍?走一趟清境農場就對了。

擺夷媽媽曼妙的舞姿,可在清境山區欣賞得到
 
清境之美,四季都不同

清境山區擺夷菜

在台灣的土地上,漂洋過海的風土民情,與在地文化結合,竟成了清境山區的觀光賣點。

循著十四甲省道深入南投山區,此刻野花正盛放,隨風輕盈搖擺;愈往山裡霧色愈濃,山彎處大片青青草原無盡開展,這裡是清境山區的博望新村,住居著來自雲南的擺夷族,除了見識到台灣史的外一章,也可以品嘗道地的擺夷菜。

博望新村是清境山區裡三座「義民村」之一,當地人稱「村長」的魯文印說,民國38年國民政府遷台,當時仍有一批游擊隊據守雲南,直到民國49年才以「義民」的名義來台,游擊隊員多已在雲南娶妻生子,沒想到隨夫來台擺夷姑娘們的拿手「擺夷菜」,卻在今日成為清境山居的觀光新指標。

博望新村又被稱為「擺夷村」,村中的文康室是「認識擺夷族」的第一站。室內的四面牆上掛滿老照片,是早年遷居來台生活甘苦的全紀錄;其中佔據著近半面牆的一幀落地放大照片,是當年芳齡18的彭媽媽,如今早已升格為阿嬤,41年後與今昔人物對照,感嘆特別多。擺夷菜,酸香重辣味蕾暢遊雲南。

「擺夷菜」是遊玩清境的重要體驗,也是能與雲南特產罌粟花相抗衡的滋味;傳統菜色包括「大薄片」、「乳扇沙拉」、「炸牛皮」、「洋芋粑粑」,菜材用料不過是豬肉、魚肉及青蔬,但取材部位與作法不同,硬是創造出新奇的口感。

例如聞名的「大薄片」,就是以柴火將豬頭皮烤到外層焦黑,放入溫水以小刀刮淨焦面,再漂洗8個小時以上,水煮後切成薄片,拌上高麗菜絲、辣油與花椒、薑蔥蒜等,脆鮮又香辣,是最開胃的涼拌菜。

雲南處處可見的粑粑,是一種圓餅狀的麵食,有鹹甜數味;清境山區的「擺夷粑粑」則是將馬鈴薯蒸透、去皮,再加上醃酸辣椒、絞肉捏成餅狀,回鍋煎熟;這款酸鮮的洋芋餅,也是少數不辣的擺夷菜。

奇特的「生肉沙拉」是最讓人望而卻步的一道菜,它在雲南當地是下酒主菜之一,以新鮮的生豬肉或里肌肉與各式香料同時剁碎,加入調味品後以手揉捏使其入味,再加幾滴檸檬汁去腥,不敢生食的旅人也可以要求以慢火油煎,風味猶存。

較特殊的素材如「牛皮」,可就是來自雲南故鄉的美味。牛皮指的是新鮮的水牛或黃牛皮,先將毛刮淨、切成塊狀後,燙過再曬上三兩天即可保存,一般作法是炸成油條狀,酥鬆間帶有嚼勁,用來沾些雲南版的醬汁(以香菜、蒜頭、番茄、去皮辣椒調做而成),滋味更棒。

酸香兼重辣,是擺夷菜特有的風味,但是同樣來自雲南的「乳扇」,可就充滿了濃濃的奶香,不慣奶味的旅人,最好暫勿下箸。

擺夷風情畫

除了孤軍老照片、擺夷餐,清境山區還留有濃濃的擺夷族生活風情。

●水煙筒,孤軍嚇退老共

像是地方耆老用的「水煙筒」就是一絕,這些水煙筒造形特殊且大小不一,最精緻的是以竹製成,再飾以銅製的煙嘴,抽菸時筒中水煙會發出沉重的「嚕、嚕」聲,濃煙揚起、自然開展濃郁的異域風情。

當地有關水煙筒的趣味傳奇不少,其一是據說共軍曾以數十倍的軍力將孤軍團團圍起,發現孤軍背著酷似火箭筒的水煙筒,誤以為火力驚人,因而倉皇退軍。

如今在山居人家門前,還時常可見到蹲坐門外抽著水煙的老人,出神似地望著遠方家鄉。

●擺夷媽媽,美麗紋身受眷顧

山居擺夷族另一個尋常可見的特色,是擺夷媽媽們的美麗紋身。擺夷族如今主要聚居在壽亭、定遠、博望三村,擺夷媽媽們手腕上各式各樣的紋身刺青,是來自雲南邊陲家鄉的記憶,這些刺青代表擺夷族是上天寵愛的族群,擺夷小娃刺青紋身後,生生世世將受眷顧,也代表生為擺夷人的榮耀。

●擺夷舞,文化傳承不停歇

擺夷舞蹈也是山居美景之一,擺夷舞與泰國舞差不多,當地的山地迷你小學「清境國小」,時常有擺夷媽媽在校園裡教跳擺夷舞,大人小孩隨著家鄉樂音起舞傳承,別有滋味在心頭。

賞味那裡去?

要在清境山區尋訪擺夷風味並不難,山道間處處可見餐館招牌,各款似曾相識又極其陌生的擺夷大菜,就靜立於山道間,等待饕客入內一嘗。

●格林雅築,雲南空運新鮮食材

「格林雅築」算是當地知名的擺夷餐館,新鮮食材多由雲南當地運送來台,拿手菜有竹蟲、炸牛皮、酥炸八寶魚及米乾、米涼粉。電話(049)280-3028。

●見晴山莊,餐宿品質都高檔

「見晴山莊」是孤軍第二代花農投資經營,餐宿品質頗為高檔,也是山居最具規模的擺夷餐廳,菜色最為齊全。電話(049)280-3162。

●野菜館,洋芋粑粑最可口

經過見晴山莊約100公尺路旁,有一座外貌不揚的鐵皮屋名為「野菜館」,除了山林野菜外,傣族後裔羅有芬親手做的洋芋粑粑最是可口道地。電話(049)280-2229。

此外,博望新村社區也新推導覽活動,並提供道地擺夷餐,要想深入探訪擺夷風情,可委請此間擺夷人領隊。電話:0935-920215。

清境香格里拉空中花園山莊


歐式建築的香格里拉空中花園,是清境農場的地標之一。
歐式建築的香格里拉空中花園,是清境農場的地標之一。清境農場高山菊漫山遍野綻放,多采多姿,好不熱鬧。
 

清境農場高山菊漫山遍野綻放,多采多姿,好不熱鬧。

 

「春百花秋有月,夏有風冬有雪」這是清境風景區的最佳寫照。有「霧上桃源」之稱的清境風景區,近年來深受遊客青睞,而清境香格里拉空中花園山莊是扭轉乾坤的推手。
每回清境香格里拉空中花園山莊的歐式風情在媒體曝光,總會令人質疑「台灣真的有這麼美的地方嗎? 」待親自走一回,始信不假,更難得的是山莊主人的親切熱誠,給了遊人溫情,又讓遊人輕鬆自在。

不論初訪或重遊,行經清境,總會發現清境的多變,而且愈變愈美麗。民國八十四年底,清境香格里拉空中花園山莊在羅介鴻與羅元宏兄弟倆親手打造下,成為清境第一間歐式木屋山莊;當時羅介鴻不過二十八歲,而今羅介鴻的建屋技術已臻從心所欲的藝術境界,為家人建一座美麗家園不是夢想,而是輕而易舉的賞心樂事。

香格里拉空中花園的位置就在清境國民賓館的上方,因為周邊花團錦簇,又位於海拔兩千公尺的高山,有如一座空中花園,因此取名為「香格里拉空中花園」。車行過清境國民賓館,有一塊美麗的空中花園招牌,指向一條綠色小徑,在柳杉林蔭簇擁之下行進,不到五百公尺,真真是有「緣路行,忘路之遠近忽逢桃花源」的感覺。

屋內清一色原木色系,窗簾、掛畫,都是英式風格,處處有小花小草、當令花卉、金魚草、香水百合、海芋、鬱金香,總會在各自的季節出現,盡職地妝點山莊,令遊人彷如置身花園。主人精心挑選的音樂,也讓人不自覺輕鬆起來。

愛看書的人,信手在書架上一抓,一定可找到一本讓自己入迷的書;喝下午茶,或者叫一杯咖啡,可以沈醉一個午后。若有好友相伴,何妨到前欄的觀景台坐,面對奇萊群峰,遠山綠樹時時入眼來。山莊女主人王慧群說,清境的視野開闊,有時看到霞光破雲而出,彷如「神光顯現」,令人稱奇。

即使不走遠,只是坐在山莊前,都有一種說不出的浪漫閒情。王慧群說,清境香格里拉空中花園山莊讓清境不只是清淨之境,更是「清靜、親近」的清心之境。

香格里拉空中花園山莊在民國八十九年碧利斯颱風來襲時,一夜之間夷為平地,然而,羅家兄弟在好友協助下,僅花一個半月時間,就讓香格里拉重生,而且以更堅實美麗的面貌出現,這種堅毅的特質在這一代年輕人身上已不多見,和主人談天,讓人對台灣的生命力充滿信心。

重建後的三棟木屋分別漆上藍、紫紅、綠三種鮮艷的顏色,羅介鴻說,藍色代表清境的藍天、紫紅是彩霞與夕陽,綠色是山林與草原,完全與清境風光相融,並且成為電視劇及婚紗攝影最愛取鏡的地點,而山莊內的家具、器皿茶杯,悉數由義大利進口,感覺上這是一個比歐洲更像歐洲的花園山莊。

前後三棟,格局不同,其中最受家庭度假喜愛的是挑高格局有樓中樓的香格里拉套房,落地長窗讓遊人坐在屋內,就可以看到屋外山景,室內還有煮咖啡機,茶包與咖啡,遊客可自己泡茶、煮咖啡,走到陽台的休閒椅小坐,靜靜欣賞山光雲影的變化。

為了讓遊客夜來有個談心休憩處,羅介鴻、羅元宏兄弟花了七天時間,蓋了一間台灣最高的 PUB,樂音輕盪耳際,館內提供雞尾酒、飲料,還有小小的舞台及射飛鏢的空間,遊客多一處休憩處,也可作為小型聚會場所。羅元宏更是山莊全能解說員,既要主持 PUB,又要帶遊客健行清境六大步道,目前是山莊當紅小生。

慧黠而見多識廣的女主人王慧群藝術品味極高,山莊內闢有一間歐洲精品小鎮,店內精品都是她到歐洲尋訪帶回,多為英國飾品,有燈飾、卡片、茶杯、鐘等居家飾品,精巧可愛。若要詢問清境四季風情與周邊景觀,找女主人準沒錯,她的親切笑顏,就像清境的陽光一樣燦爛。她說:「香格里拉是一處有靜謐、人文,並可以交朋友的世外桃源,值得細細品味。」

   
  清境農場「挪威森林」的雲南擺夷風味餐,是清境特色餐飲。  

道地擺夷風味餐 清境獨賣

香格里拉空中花園山莊提供美式早餐,厚片土司、花茶,也有套餐、有機餐需預約。

想吃點特別的,飯店會安排到擺夷人家作客,品嘗道地擺夷風味餐,擺夷情人粽很有特色,只在清境吃得到。

農特產

除了四季花卉,此地五六月有加州蜜李、玫瑰李;並盛產水蜜桃,六月至九月依序有早桃、中桃、晚桃,接著有新世紀梨、天山雪蓮、蜜蘋果、柿子、高麗菜,清境農場種有甜度高的奇異果、清境高山茶。香格里拉的販賣部陳售有當地農產品,並代安排遊人採果之旅。

五種行程 玩遍清境


清境農場毛地黃滿山遍野,美景宜人。

擺夷媽媽曼妙的舞姿,在清境山區可以欣賞得到。

到高山與綿羊遨遊青青草原,優閒自在。

南投溫泉區人氣搶搶滾
綠色奧萬大。

香格里拉空中花園山莊設計五款清境優質半日遊程,讓遊人一次玩遍清境。

周一、周二推「擺夷人家作客」,聽擺夷人訴說歷史,欣賞擺夷文化特色,包括工藝、服飾及品嘗主人親手作的擺夷菜,參觀果園、菜園。

周三推「春陽山水行」,到春陽泡溫泉,參觀泰雅媽媽的傳統編織,還可獲贈小禮物。

周四推「泰山初體驗營」,是香格里拉山莊主人開發的新景點,位於梅峰農場附近海拔約兩千公尺的步道。

周五推「牧野風光野餐」,由山莊主人帶遊人到瑪格麗特步道賞景野餐,看牛群及高山風光,享受快樂天堂的意境。

周六推「湖光山色行」,從清境六大步道之一的翠湖步道開始漫步於柳杉林間,享受清境的涼風與新鮮空氣,由解說員介紹,並欣賞翠綠的高山茶園,眺望山巒環抱的碧湖,再轉往台一高山花卉及蔬菜栽培區。

以上行程平日推出,滿十人出發,參加香格里拉套裝行程者可免費參加,香格里拉並推出住宿套裝超值專案,含套房住宿一晚、活力早餐、晚餐、浪漫下午茶及手工餅乾、西班牙紅酒或溫泉券(天廬)或牛耳藝術公園門票三選一,並免費參加半日遊。

順遊景點》青青草原 一覽四季之美

 

海拔兩千公尺的清境,舊名「見晴」,行經霧社時的氤氳之氣,到此雲消霧散,是一處真正的陽光大地。四季清涼,既可就近到清境農場青青草原,又可一覽合歡山四季之美;想泡溫泉,到廬山不過半小時車程,奧萬大賞楓四、五十分鐘車程。沿途還有碧湖、萬大水庫等賞不盡的風光。

建議遊程》順遊埔里 廬山泡湯

兩天一夜:遊清境農場、青青草原,夜間觀星。第二天遊罷合歡山,順道遊埔里小鎮或者到廬山泡溫泉或參觀中台禪寺。

三天兩夜:建議第一天一早出發先到埔里或奧萬大,夜宿清境參加山莊套裝遊程半日遊,夜間到廬山泡溫泉,再回清境;第三天上合歡山,然後回家。

另一種三天兩夜玩法是,第一天到清境,遊罷農場之旅;第二天上合歡山,夜宿梨山或武陵農場,第三天遊太魯閣天祥。

相關資訊
●山莊設施:有三十五間木屋套房、花園露台、高山酒吧、精品屋,另提供六條私房景點。
●參考房價:訂價雙人房兩千至三千元、四人房三千八百元起。
●地址:南投縣仁愛鄉大同村榮光巷8號
●電話:(049)280-2166
●網址:http://www.shangrila-resort.com.tw

交通指南:
開車族:從高速公路王田交流道下,接台十四號往草屯、埔里、霧社接十四甲線到清境。
無車族:在埔里轉南投客運往翠峰或松崗的班車,在清境農場下,車程約一小時。南投客運:(049)298-4031。